home page: link   logo   link a la web en italiano    link a la web ingles link a la web frances

  búsqueda RAPIDA

RECETAS DE TAPASRECETAS DE TAPAS
RECETAS DE ENTRADASRECETAS DE ENTRADAS
RECETAS  DE PASTASRECETAS  DE PASTAS
RECETAS  DE ARROCESRECETAS  DE ARROCES
RECETAS  DE SOPAS
RECETAS  DE SEGUNDOSRECETAS  DE SEGUNDOS
RECETAS DE PLATOS COMBINADOSRECETAS DE PLATOS COMBINADOS
RECETAS DE POSTRESRECETAS DE POSTRES
RECETAS  DE SORBETERECETAS  DE SORBETE
RECETAS  DE BEBIDASRECETAS  DE BEBIDAS
RECETAS FUNDAMENTALESRECETAS FUNDAMENTALES

RECETAS DE CONSERVASRECETAS DE CONSERVAS

recetas pizzarecetas pizza

enciclopedia de la cocinaenciclopedia de la cocina

acciones: mini diccionarioacciones: mini diccionario

conozca la pastaconozca la pasta

conozca la carneconozca la carne

conozca los pecesconozca los peces
conozca los quesos conozca los quesos
 hongos: conocer, limpiar y cocinar hongos: conocer, limpiar y cocinar
cerdo cerdo y cochinillos Recotes y Embutidos Recetas
vacuno carne devacuno Recotes y Embutidos           Recetas

resumen tablas

sin gluten todas las recetas

sin gluten

vegetarianas todas las recetas

vegetarianas

ipocaloricastodas las recetas Hipocalóricas

recetas de pescado

recetas tradicionalesrecetas tradicionales
platos friosplatos frios

menù y noticias

Menù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationesMenù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationes

menù para una comida en el verdadero estilo italiano  menù para una comida en el verdadero estilo italiano 

COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANA TRADICIONAL Y CREATIVAS
LA WEB es para todos los que le encanta  cocinar y comer ...

itVERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

                   

Cerdo: recetas italianas de carne de cerdo

Ambuliata, pizza de carne Ambuliata, pizza, pastel de carne

la antigua receta de la pizza de carne de Sicilia

41
canelones al ragout boloñesa 

una receta de pasta que merece ser conocida

cannelloni al ragù bolognese

40

cotechino con fondue

una sabrosa entrada de la tradicion piemontesa

cotechino con la fonduta

 

39

rollo de pollo a la lavanda

una receta elegante y sabrosa, con un toque especial 

rotolo di pollo alla lavanda

38

Barritas de polenta y tocina

una tapa rustica

bastoncini di polenta e pancetta

 

37

Canapè de manteca de nueces y salami

una tapa rapida: perfecta para un aperitivo

tartine al burro di noci e salame

 

36

risotto de hongos secos, con salchicha y azafrán

un risotto tradicional de la cocina milanesa, rico de perfume y de sabor

  risotto con funghi secchi, salsiccia e zafferano  

35
Paccheri rellenos de requesòn y panceta sobre salsa de alcachofas

Un plato de pasta que no tiene nada de diario

Paccheri ripieni di requesón e pancetta su letto di carciofi

34

ravioles en caldo de pollo y capon a la manera de Artusi

una sopa para la fiesta

cappelletti in brodo di pollo e cappone alla maniera di Artusi

33
cappelletti de solomillo de Artusi

"Son llamados asì por su forma de sombrero" comienza así Artusi su receta de cappelletti al uso de Romaña sin duda realmente excelente: un plato ciertamente digno del almuerzo de Navidad, o de un día de fiesta. 

cappelletti di carne di maiale, secondo la ricetta artusiana

32

Las góndolas de melón con salami húngaro

una entrada simple y agradable para el verano

gondole di melone con salame ungherese

31

amón bajio aceite

 perfecto con aperitivo

prosciutto sott'olio

 

30

habas, salame y queso pecorino 

Es costumbre sobre todo romana celebrar el 1° mayo con una excursión "fuera puerta", con un gran papelera de habas crudas y del buen salami y un trozo de queso Pecorino

fave con il salame  e pecorino

29

Crema de espárragos con panceta (toncita) crujiente  

Esta crema de asparragos es una sopa excelente también tibia, perfecta para una noche de primavera. 

crema di asparagi con pancetta croccante

28
fusilli habas y panceta al perifollo 

Los fusilli, llamados también hélices, son una pasta seca, muy adaptada a salsas ligeras y cremosas como esta, preparada con habas frescas. 

fusilli fave e pancetta al cerfoglio

27

tigelle con pesto de modena (molido de tocino) 

El pesto de Modena, que es un molido de tocino y olores,  es el relleno tradicional de las tigelle, el tipico pan de montaña del las collinas de Modena. Es un plato sencillo y economico, però muy nutritivo y sabroso

 tigelle con pesto modenese

26

pesto de Modena

El "pesto" de Modena es una delicia de cocina de montaña: sabroso, nutritivo y pobre. El nombre "pesto" significa molido: y en el pasado se preparaba en el mortero, con mucha paciencia y mucho trabajo... Hoy, gracias a la tecnología, nos quieren 5 minutos

pesto modenese

25

tigelle con embutidos

Prueben las tigelle con los embutidos: buenas y prácticas tanto para una jornada al aire libre, tanto para un aperitivo o una buena merenda para los niños

tigelle con salumi

24
tigelle de Modena, antiguo pan de montagna

La tigella es un pan típico de Modena y concretamente de las montañas de esta provincia.

La particularidad de este pan está en sabor, muy rico, y en la forma: las tigelle deben resultar vacías al interior para poder contener mejor el relleno

tigelle modenesi

23

"atùn" fingido de Chianti 

Suprendan sus comensales con un plato realmente particular! Es evidente que el atùn ...aqui no està! El nobre del platillo es un ciste: el chianti es una regiòn de la toscana muy leyana del mar, donde se crea el celebrado cerdito de "cinta senese" que se utiliza para esta receta.

  tonno del chianti

22
pasta a la carbonara "romana"  

la "carbonara" es un plato simple y nutritivo ... que quiere excelentes huevos frescos.

Carbonara romana

21

aperitivos al wurstel 

Muy rapidos y simples a preparar, pero muy sabrosos. Adaptados a un aperitivo o a un picnick, porque no se estropean en el transporte: un platillo para toda temporada

salatini al wurstel

20
cappelletti de queso requesón y mortadella con mantequilla y salvia

Ravioli tipicos de Romagna, el nombre "cappelletti" los deriva de la forma enrollada, que recuerda los antiguos sombreros de cono. Se distinguen de los "tortellini" de Emilia para el relleno más pobre: estos son rellenos esencialmente de queso, con un poco de mortadella

Este receta presenta el  modo más simple para condimentar los "cappelletti" romagnoli: si son hechos en casa se exalta el sabor del relleno y de la pasta con una salsa delicada

cappelletti romagnoli burro e salvia 

19
cappelleti con queso requesón y mortadella

Esta receta, típica de la Romaña, ve la utilización de ingredientes relativamente pobres: la requesón, que en Romagna es históricamente producida utilizando aguas termales, el queso parmesano y la mortadella, salume típico de Emilia-Romagna, que siempre he considerado en esta región un ingrediente esencial de la buena cocina de casa. 

Un magnífico "platillo de la fiesta" para todas las temporadas

cappelletti romagnoli con mortadella

18

Salchichón cocido

El salchichón (cotechino) es un salami "de olla" típicamente italiano. Se produce y se consume el Norte de Italia al Centro, con algunas diferencias en consistencia la pasta y las especias usadas. Plato simple y económico, aunque no muy ligero, resulta apetecible si preparado con pocos medios para degrasar.

Es tradicional comer salchichón el primero dia del Año

cotechino lesso

 

17
Arroz en ensalada 

Un típico plato por los dias calientes, fácil de hacer, fresco y apetecible

 insalata di riso

jamon

 

16

sopa de tortellini en caldo de carne  

Los tortellini en caldo son uno de los platos mejores della Emilia Romaña: una sopa sabrosa y ligera que transforma el almuerzo en una fiesta

tortellini in brodo

jamon

15

arroz con setas calabaza,salsicha y azafran 

Un buen arroz, ha convertido en un clásico de la tradición lombarda

risotto porcini,salsiccia e zafferano

salchicha

14

Habas a la marchigiana 

Un plato que sabe de primavera por cocina de Marche, famosa por los sabores sinceros y intensos

 fave alla marchigiana

toncita

13
pernil y espalda de cochinillo asado  

Como preparar el cochinillo asado en la manera italiana tradicional: una receta sabrosa y no demasiado cara. Este plato usted debe preparar para última hora! De lo contrario no seguirá siendo la piel crujiente y la carne suave como debe ser  

 spalletta e cosciotto di maialino arrosto

pernil y espalda

12
lasagne con ragout bologñesa

Esta es una de la mas famosas y apreciada recetas de la cocina emiliana:no se preocupe por el tiempo: la más es la cocina de el ragout, pero se puede preparar sin problemas durante el día antes. 

lasagne al ragù

11
ragout bolognese

Una de la mas famosas salsas para pasta de la tradiciòn italiana, incluso se la origen de "ragout" es frances!Los cocineros de la antigua Bologna tomè la idea de mezclar carne picada y hortalizes, cocida suavemente e por mucho tiempo, luego agregaron el tomate y sus especias favoridar par obtener una salsa rica que tradicionalmente se come en dias de fiesta con uevos pasta: lasagne y tallerinas

ragù alla bolognese

10

higos y lonzino

Una versión más sabrosas de el clásico "jamón e higos" preparado con la "Lonzino", que es entonces el filete ahumado de cerdo

Lonzino e fichi

9
Tallarines con salchicha, achicoria roja y queso requesón 

Un salsa blanca y rica por la tallarines, ma se pude utililizar tambien por los fideos

tagliatelle con salsiccia,radicchio e requesón

8

berenjanas Parmisan  

Esta receta, de los que hay muchas variaciones, es parte de la "platos del día después ": los alimentos son mejores se pueden valerse de una noche de descanso para amalgamar el sabor.

melanzane alla parmigiana

7
arista de cerdo con hierbas de Provenza

Un asado perfumado, su más tierno y económico para sorpreder la familia y amigos

 arista alle erbe

6
Embutido de carrillo de cerdo con salvia

Un interesantes y económicas plato de Orvieto

 (Guanciale alla salvia)

5

Arroz con alubias

Una receta de Arroz inspirada por la tradición, buena para un almuerzo invierno.

risotto con i borlotti

4

Arroz a la milanesa

 

La antigua receta, la verdadera una, de arroz de Milán (risotto alla milanese), ahora casi inalcanzables.

risotto alla milanese

medula

 

salsicha mixto

 

3

Bucatini Amatriciana

Este simple receta  tradiciónal de la región de Lazio se hizo por Alberto Sordi inolvidable: para este hemos optado por presentar en el tradicional plato de Sasso

pastas

mejilla

2

Albaricoques y salami

Simple pero sabrosas tapas Usted puede prepararlas tanto con el fresco albaricoques con esos seco, con un sabor màs dulce

tapas

 

mixto

1

pagina 1     pagina 2      pagina 3   

Búsqueda personalizada