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MASCARPONE

Conozca los Quesos italianos

El mascarpone es un  queso cremoso, producidos desde nata, que se calienta sin hervir y acidificada con vinagre blanco o limón Luego  se pone a descansar en un lugar fresco 48 horas.

Es típico de la Lombardía, y en particular, parece haber sido creado en Lodigiano (Lombardia), ya hace tres siglos.

Tradicional es el mascarpone de leche de vaca, pero puede producir también con búfalo leche: el resultado es un mascarpone el olor erborinato más intenso. Un lugar de la producción de esta variedad es Battipaglia.

 uso en la cocina

Para el sabor dulce es un ingrediente perfecto para la preparación de postres cremoso, pero puede ser utilizado también para salsas para pastas con excelentes resultados, en el empezar a llenar vol au vent o combinado con otros ingredientes como verduras, pescado o carne.

Racomandamo emplearlo sin  hervir

Recetas con queso presentada por cocina italiana en casa

Si no se encuentra el Mascarpone usted puede intentar sustituir con un queso blanco de sabor dulce, o con requesón muy suave, incluso si el resultado es obviamente di fer ente.  

información nutricional

recetas con Mascarpone presentada por cocina italiana en casa

ravioles de limon con gambas y semillas de adormidera  pasta  ravioli di limone con gamberi e semi di papavero		Estos ravioles son una receta refinada: perfecta para una cena romántica o para un almuerzo importante: el plato se juega todo sobre la diferencia de consistencia: la suavidad de el queso mascarpone que encuentra los crujiente de las semillas  de adormidera y el limón que hace de conexión entre la pasta y los camarones	2
crema de mascarpone Postres		Un dulce fáciles de preparar y sabroso tan solo que extendido sobre donas	1

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