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| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANA TRADICIONAL Y CREATIVAS
LA CIENCIA EN COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN Las recetas de Pellegrino Artusi interpretadas y fotografiadas por cocina italiana en casa Artusi empieza su libro con estas palabras: "La cocina es una bribonzuela; a menudo y con gusto hace desesperar, pero da también ofrece placer, porque las veces que pudieron vincer una dificultad, se prueba satisfacción y se canta victoria. Desconfiad de los libros que tratan de este arte: son la mayor parte falaces o incomprensibles, especialmente de los italianos; menos peor los franceses: al más al más, tanto de los unos como de los otros serà posible recurrir alguna noción útil cuando se conzca ya el arte" ... <<ver toda la prefacio original de la ciencia in cocina y el arte de comer bien Las recetas de Pellegrino Artusi interpretadas y fotografiadas por cocina italiana en casa
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