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la noche  y el dia de año nuevo 31 Diciembre - 1 Enero 

La costumbre quiere que el último del año,y/o al primer dia se consuman alimentos tradicionalmente vinculados a la prosperidad: de particular buen augurio se considerarán las lentejas, como también el arroz, que representan el dinero: es preciso, por eso es absolutle encantate necesario comir muchas para enriquecerse en el año a venir!

De costumbre se comen inmediatamente después de la medianoche, como fin del "veglione”.

El cerdo es otro alimento “de buena suerte”, en cuanto considerado rico (una vez se hubiera rara vez la carne en casas de gente común), por lo tanto el "cotechino" (Salchichón cocido),o lo zampone, son citas fijas para el primer del año

Para quien prefiere estar con el pescado el salmón es uno de los alimentos más solicitados, tanto ahumado como fresco, sino también los crustáceos y todos los peces que no figuran en la mesa de todos los días ...

Para los dulces somos libres de elegir... incluso si esto significa que en los veglioni nos vemos a menudo recortar los Panettoni y los Pandori avanzados desde la Navidad! Bhe... en casa podemos hacer mejor y preparar buenos dulces frescos, quizás que no sean demasiado pesados, visto que el veglione es ya una especie de maratón culinaria.

Para el brindisi son obligatorias las burbujas, italianas o francesas escojan ustedes... pero que sean burbujas. 

Lo que hace un poco a golpes con el plato de lentejas y el trozo de cotechino... pero que quieren que sea!

 

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