búsqueda RAPIDA

RECETAS DE CONSERVAS

enciclopedia de la cocina

acciones: mini diccionario

conozca la carne

resumen tablas

todas las recetas

sin gluten

todas las recetas

vegetarianas

menù y noticias

Menù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationes

La polenta  es uno de los platos tradicionales del norte y del centro de Italia: existen tantas variantes cuántos son los focos...  el “fioretto” seguirá siendo más fluida cuando està caliente, para volver dura sólo enfriándose

Polenta fioretto

guisado de buey con champiñones

un guisado apetecible y blando, como lo hacía la abuela

brasato di manzo ai funghi

Estofado de jabalì con polenta  

Un plato tradicional de la Toscana, con  sabor fuerte y rico. Por probar en un domingo de invierno el jabalí con la polenta es una verdadera fiesta

 spezzatino di cinghiale con polenta

hongos calabaza a la genovesa 

Un plato muy simple que valoriza el perfume de las setas, si les gusta por combinar con la polenta tostada

porcini alla genovese

 El balcalao a la Vicentina es un plato histórico y realmente bueno. Pero como llega el "bacalao" que es el nombre de el bacalao sieco a Vicenza, ciudad sin mar? Gracias al naufragio de Querini, un mercader veneciano de 1400, que habiendo descubierto por caso el bacalao en su naufragio en las islas noruegas fue tan listo a apreciar el potencial comercial... la competencia de los cocineros vicentini ha hecho el resto!

baccalà alla vicentina

Barritas de polenta y tocina

una tapa rustica

bastoncini di polenta e pancetta