 la recetas de pizza |
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Empezamos con mezclar la harina y la sal | 
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 | disolvemos, como siempre, la levadura en agua tibia, a la que ustedes han añadido el azúcar. Si se utilizan levadura fresca necesitaran de un cubito |
versamos la levadura en la masa, mezcladas con las manos para controlar la consistencia |  |
 | Continuadas amasando para una decena de minutos como mínimo. Si se utilizan una amasadora a gancho empezaran con la velocidad mínima y luego levanten a 1 |
En cambio, si trabajadas la masa a mano tan pronto como tiene la justa densidad ponemos sobre el plan, con un poco de harina |  |
 | Y procedemos ampliando |
bien la masa de la pizza, hasta obtener una masa lisa y non pegaiosa |  |
 | para un resultado perfecto es útil hacer tres pliegues |
| amasar de nuevo |  |
 | y repetir en la otra direcion. El aceite? No me lo han olvidado... se pone tras así la pizza saldrá mejor |
Cuando la masa será elástica penémosla a subir, cubierta con un pañuelo húmedo |  |
 | Después de un par de horas miramos la masa de la pizza: si ha triplicado el volumen está preparada para la segunda fase de trabajo |
| Extendimos la masa integral y, ahora si, añadimos el aceite |  |
 | repetimos lo de las pliegues |
| hasta que el aceite sea incorporado el la masa, dando a la pizza la elasticidad que nos permitirá exstenderla bien fina |  |
 | formamos un rollo de masa |
Que luego cortaremos para obtener las pizzas que desean: 3 grandes o 6 de 24 centímetros |  |
 | Dejen reposar todavía para unos 30 minutos las bolitas de masa antes de cocinar sus pizzas: de este modo habrán una levadura perfecta, que luego significa una pizza buena y digerible |
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