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receta fotografiada paso a paso: como preparar el carpaccio frío de buey - carpaccio freddo di manzo

un buen plato friopara tosod los deportivos: con pocas calorias y mucha proteina

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preparación: escuela de cocina

	lavamosel apio, eliminamos los "alambre" del tallo y cortamos a trozos pequeños
Disponemos con cuidado las rodajas de carne sobre los platos individuales (una vez conmentadas no las dislocadas más!) y colocamos el apio
	ponemos el queso parmigiano en escamsa sobre la carne. Condimentamos con sal, pimienta y una cucharada de aceite. El carpaccio se sirve muy frio.

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