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En una olla por el fondo pesado, disolvemos la miel con el azúcar ver todas la recetas de postres |  |
 | Siempre con la llama baja y mezclamos en continuación durante 15 minutos aproximadamente |
Cuando verán el compuesto de miel convertirse espumoso y ce color ámbar estará listo |  |
 | mientras se enfría un poco (no demasiado, de lo contrario se solidifica y . . .adiós Panforte!) picamos puramente la fruta seca |
Mezclamos la fruta picada con la harina de almendras y los todos los candes cortados a piezas |  |
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unidmo los higos secos cortados |
| ahora las especias: tanta canela |  |
 | Nuez moscada y jengibre. Si les gusta pueden unir también una idea de pimienta. Las especias son lo que hacía el panforte un dulce tan apreciado, pero al mismo tiempo la cantidad de especias caracteriza el sabor...
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Batimos a nieve los claras de los tres huevos. Con las yemas de huevo pueden hacer el Pandoro o el Panettone si están ustedes de humor cocinero... |  |
 | unimos las claras de huevo montadas al mixto de fruta |
Mezclar con cuidado de bajo arriba |  |
 | y añadir el compuesto de miel y azúcar, que será bastante denso |
| Mezclamos aún, enérgicamente, para un par de minutos | 
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 | Forramos con el habitual papel de horno 2 moldes de 18 cm de diámetro. La medida es importante para el éxito del dulce |
| forramos el fondo con las hostias: si ustedes un amigo pastelero podrán utilizar las hostias dulces de pastelería, de lo contrario las pueden encontrar en farmacia |  |
 | Untamos las hostias con un poco de mantequilla suave para hacerlas elásticas. |
Versamos el compuesto sobre las hostias, poniendo atención a no desplazarlas |  |
 | estrujamos bien la superficie para evitar que sigan agujeros en panforte |
ponemos un poco de harina sobre panforte |  |
 | aplastamos bien con las manos para nivelar la masa |
Horneamos por 40 minutos a 150 grados: servirá para dar firmeza al panforte y a hacer amalgamar bien los ingredientes |  |
 | Ponemos el panforte a enfriar, sin quitar el papel |
| cortamos la carta de hilo del dulce |  |
 | eliminamos la harina en exceso |
| Empolvamos el dulce con el azúcar pasado mediante tamiz. |  |
 | si quieren conservar el panforte algún día pueden empacarlo en la película y luego en aluminio para que se mantuve suave |
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