Receta: Granos de uva rellenos de parmesan - uva ripiena di parmigiano
Un platillo para un almuerzo o para una fiesta en Otoño, simple, pero agradable al paladar y bonito por ver: los granos de uva rellenos de parmesano. En un solo bocado la dulzura de uva y el sabor erborinato e intenso del queso... y hace también una discreta parada!
Lavamos y secamos bien los granos de uva, de manera que estén bien brillantes, luego cortamodlos a la mitad
Sacamos las semillas con la punta del cuchillo. Por supuesto escojan ustedes de granos gruesos y duros: la uva Italia, como la de Malaga, es perfecta para esta receta
Ahora cortamos en trocitos un bonito pedazo de parmesano afinado
Ponemos un trocito de queso en cada grano de uva
Y reunimos pacientemente el racimo, alternamos uva clara y oscura: tienen un sabor distinto.
Este es el piattino listo por llevar en mesa: verán que en un buffet hará su figura!