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Receta de cocina: Paccheri rellenos de requesòn y panceta sobre salsa de alcachofas

 Paccheri ripieni di requesón e pancetta su letto di carciofi

Paccheri rellenos de requesòn y panceta sobre salsa de alcachofas: ingredientes Paccheri rellenos de requesòn y panceta sobre salsa de alcachofas

Esta receta es es y muy de escena en la presentación, y de sabor rico, pero no muy rápida por preparar. Los Paccheri son una pasta que resiste bien la cocción, por lo tanto es perfecta para ser rellenada y pasada en horno, creando platos muy particulares. En este caso hemos intentado un sabor “rural” que se juega todo sobre el equilibrio de estos simples ingredientes. Por supuesto, la receta será mejor con las alcachofas frescas, pero para la salsa es posible utilizar también las congeladas

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ingrediente básico  

paccheri

tiporeceta moderna
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesmedia

 

tiempo de preparación   tiempo de preparación

listo para la mesa   listo para la mesa30 minutos
cocina +  cocina, hornococina25 minutos
 Trabajo Trabajo 20 minutos

   vino  vino: tinto aromatico

 ingredientes para 2/ 4  personas
Paccheri 12 
requesón 150 gramos 
pecorino 30 gramos 
panceta ahumada 50 gramos 
alcachofas 
guancial o toncita 10 rebanas 
perejil 1 cuchara 
 aceite de oliva2 cucharadas
ajo 1 tiene 

Preparación: receta fotografiada paso a paso >>

 receta fotografiada

 

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