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receta fotografiada paso a paso: como hacer el helado casero de melocotòn  sin màquina -gelato di pesche senza gelatiera alla maniera di Artusi

un helado realmente de fruta

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preparación: escuela de cocina

	Ponemos en una olla ancha el azúcar
Pelamos los melocotones, que deben ser bien maduras y recuperamos las 3 "almas" de los huesos que Artusi quiere para la receta
	cortamos los melocotones a piezas y pomemoslo en la olla con el azúcar
Añadimos el agua, poca, y encendemos el fuego
	mezclamos continuamente hasta que el calor funda el azúcar, como si fuera una mermelada
batimos
	hervimos aún durante 5 minutos, espumando cuando la pasada de melocotones tomará a burbullar
Dejamos que el compuesto se vuelva tibio, luego versamos el zumo de limón filtrado
	Desplazamos el helado en un molde que pueda entrar en congelador. tapamos el helado con la película y ponemos en freezer para una noche al menos
sacamos el helado de melocotones del freezer 10 minutos antes de servir, y verán que resultado perfecto!

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