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receta fotografiada paso a paso: como preparar  galletas de harina de almendras y pasas - come preparare i biscotti di farina di mandorle e uvette

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preparación: escuela de cocina  

Calentaran el horno a 180 grados. Mezclar las dos harinas de manera que amalgamar bien. Recuerden que es cada vez mejor tamizar la harina: además de asegurarse de que no sean "invitados" se evitan los grumos
Unidas la mantequilla que habrán dejado ablandar fuera del frigo y trabajamos la mas  para  que la mantequilla funda con el calor de manos ponen las pasas en remojo con el agua y si desean una gota de licor
Unimos el huevo y hágalo incorporar perfectamente trabajando la masa con las manos.
Estrujamos  las pasa y unimos al compuesto. Trabajamos  la masa dulce hasta que se serán distribuidas en forma bastante uniforme. 
Revestimos una placa de horno con la habitual papel, o untamos y enharinamos. Formamos pelotitas  de dimensión una nuez con la masa 
y ponemos sobre la placa, no demasiado cercanas.

Ponemos al centro de cada pelotita un par de escamas de almendra, aplastando las galletas al centro

Horneamos  a 180 grados, y dejamos cocer  hasta que lleguen a ser dorados. 

aprosimadamente 20 minutos

Dejémosles enfriar sobre un plato antes de servir. Si quieren conservar las galletas pueden ponerlas en una caja de hojalata

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