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Receta fotografiada paso a paso: como hacer una perfecta tagliata con romero

tagliata con romero  tagliata con romero

disfrute de una receta sabrosa y ligera

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preparación: receta fotografiada paso a paso  de cocina italiana

tagliata con romero
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Para un buen resultado con la tagliata lo primero es tener a disposición carne realmente buena, de hembra, que reconozcan por las pequeñas vetas blancas que ven en la foto

chuleta
marinaduraPonen los olores en marinada  de aceite, teniendo por parte una rama de romero fresco
Pasamos la chuleta en marinada y calentamos muchísimo una placa de arrabio

marinadura de la carne para la tagliata

placa para cocinar la carneEs esencial que la placa sea realmente muy calida cuando apoyan la carne que deberá asar a fuego alto para 5-6 minutos por lado

Damos la vuelta a la chuleta un par de veces, mientras calientamos el horno a 200 grados

 

coninar la carne
como prepar la tagliataPonemos la tagliata en una fuente de horno, untada con la marinada

Hornear por 6 minutos con el horno ventilado: este es un truco para obtener que la tagliata resulte cocida también en el interior y no pierda sangre. Si la preferidas "al bleu" redujeron a la mitad el tiempo en horno

hornear
tagliata

Ahora no les queda que ... cortar la tagliata!

 

En rodajas gruesas: para mantener la carne tierna seguidas la dirección del hueso cortar la tagliata
como se sirve la tagliataServimos la tagliata en la misma fuente que ustedes han utilizado en el horno, así se mantiene caliente condimentamos la carne con la sal grueso, como quiere la tradición piamontés.
completen la chuleta con las ramas de romero fresco y sirven en la mesa de carrera: no debe enfriarse, pero tampoco cocer en la fuente caliente...tagliata
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tagliata

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