| Empezamos con el recortar la mantequilla en cubitos, de este modo será más fácil amasar |
Unimos el azúcar | |
| En este punto unidas la vainillina. Naturalmente, si se puede hacer a menos, perdiendo pero parte del perfume... |
Separadas el yema por clara de huevo del huevo. ponemos por parte la clara de huevo que nos servirá después para pincelar los Canestrelli | |
| Unamos también la yema del huevo al compuesto de mantequilla |
Amasamos el compuesto aún durante un par de minutos, hasta que no verán más puntos blancos de mantequilla | |
| Por lo tanto unidas el compuesto de mantequilla a la harina. |
Continuadas amasando hasta obtener una pasta muy suave, pero no pegajosa. Ahora debemos dar forma a los Canestrelli. Si lo habéis pueden utilizar el molde: en este caso extendemos la masa con el rodillo alta poco más de medio centímetro y cortadas las galletas | |
| Si no tienen ustedes el molde para los Canestrelli tendrán que arreglarse como he hecho yo: creadas un tonel de masa con el diámetro de una moneda de 20 céntimos y cortamos en rodajas de aproximadamente 8 Mm |
Ponemos 5 rodajas de pasta a formar la flor: que luego es la forma típica del Canestrello, y aplastamos ligeramente. Encendemos el horno a 160 grados | |
| Nos quiere un poquito de paciencia, pero los Canestrelli tendrán su forma de "margaritas", porque se sabe que el ojo quiere su parte... |
Ahora bátete un poco la clara de huevo que hemos puesto por parte antes | |
| Con la clara de huevo de huevo pincelamos los canestrelli: los dará un toque mágico, y les ayudará a entender cuando son cocidos las galletas |
Hornear las galletas con el calor arriba y bajo para aproximadamente 15 - 20 minutos. Manteneros de ojo los canestrelli: cuanto la clara de huevo de huevo empieza a ser beige están listos | |
| Ahora, ayudándonos con el habitual coladero, espolvorear los Canestrelli con el azúcar glas, y esperamos que se enfríen del todo |
Son galletas muy quebradizos, pues si les toques hasta que son calientes se romperán. Pueden conservar los canestrelli en una caja de hojalata | |
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