 | Empezamos con el recortar la mantequilla en cubitos, de este modo será más fácil amasar |
| Unimos el azúcar |  |
 | En este punto unidas la vainillina. Naturalmente, si se puede hacer a menos, perdiendo pero parte del perfume... |
Separadas el yema por clara de huevo del huevo. ponemos por parte la clara de huevo que nos servirá después para pincelar los Canestrelli |  |
 | Unamos también la yema del huevo al compuesto de mantequilla |
Amasamos el compuesto aún durante un par de minutos, hasta que no verán más puntos blancos de mantequilla | 
|
 | Por lo tanto unidas el compuesto de mantequilla a la harina. |
Continuadas amasando hasta obtener una pasta muy suave, pero no pegajosa. Ahora debemos dar forma a los Canestrelli. Si lo habéis pueden utilizar el molde: en este caso extendemos la masa con el rodillo alta poco más de medio centímetro y cortadas las galletas |  |
 | Si no tienen ustedes el molde para los Canestrelli tendrán que arreglarse como he hecho yo: creadas un tonel de masa con el diámetro de una moneda de 20 céntimos y cortamos en rodajas de aproximadamente 8 Mm |
Ponemos 5 rodajas de pasta a formar la flor: que luego es la forma típica del Canestrello, y aplastamos ligeramente. Encendemos el horno a 160 grados |  |
 | Nos quiere un poquito de paciencia, pero los Canestrelli tendrán su forma de "margaritas", porque se sabe que el ojo quiere su parte... |
Ahora bátete un poco la clara de huevo que hemos puesto por parte antes |  |
 | Con la clara de huevo de huevo pincelamos los canestrelli: los dará un toque mágico, y les ayudará a entender cuando son cocidos las galletas |
Hornear las galletas con el calor arriba y bajo para aproximadamente 15 - 20 minutos. Manteneros de ojo los canestrelli: cuanto la clara de huevo de huevo empieza a ser beige están listos |  |
 | Ahora, ayudándonos con el habitual coladero, espolvorear los Canestrelli con el azúcar glas, y esperamos que se enfríen del todo |
Son galletas muy quebradizos, pues si les toques hasta que son calientes se romperán. Pueden conservar los canestrelli en una caja de hojalata |  |
| |
|
RECETAS DE TAPAS
RECETAS DE ENTRADAS
RECETAS DE ARROCES
RECETAS DE SOPAS
RECETAS DE SEGUNDOS
RECETAS DE POSTRES
RECETAS DE CONSERVAS
recetas pizza
enciclopedia de la cocina
acciones: mini diccionario
conozca los peces
hongos: conocer, limpiar y cocinar
todas las recetas
recetas tradicionales
platos frios
