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En primer lugar preparamos la pasta por la pizza de carne, como indicado en la receta de base |  |
Cuando la masa para la pizza sea bien leudada empezamos a preparar el relleno: picamos la cebolla y el ajo |  |
 | Y cortamos a trozos pequeños la carne |
Echamos la carne a freír, a fuego vivaracho, con el ajo y la cebolla y dos cucharas de aceite |  |
 | Es importante que la carne se cocine sin expedir agua, de lo contrario pasa a ser dura y insípida |
Cuando la carne es bien dorada uníamos las aceitunas, cortadas a rebanadas |  |
 | Ahora las almendras, mejor si cortdas a laminillas |
Por última la berenjena, también esta cortada en cubitos pequeños |  |
 | Añadimos la sal y continuismo a mezclar hasta cuando la berenjena es cocinada, sin bajar la llama |
Ahora el queso: el Caciocavallo, su sabor es importante para la receta, y podría ser un ingrediente no fácil que encontrar fuera de Italia. Es un queso que fondea bien, sin hacer agua, del sabor fuerte y herbáceo, ligeramente picante |  |
 | Cortamos a dados también el caciocavallo y pongamos por parte |
Añadimos oregano |  |
 | Ahora encendemos el horno a 200 grados y retomamos la masa de la pizza |
| Tendemos la masa sobre el plan enharinado y la untamos bien |  |
 | untamos tambien una placa para pizza, redonda y ligera de 30 cm |
Dividamos en dos la masa de la pizza y la tendemos de modo que sea ancha cuanto la placa: la Ambuliata està casi lista! |  |
 | Debe resultar una capa fina y sin agujeros |
| ponemos el relleno de carne sobre la pizza |  |
 | Ahora añadimos el queso |
| y tapamos con la segunda capa de pizza |  |
 | Picamos bien los bordos, de modo que la pizza de carne no se abra mientras cuece |
| horneamos a 200 grados, con el calor arriba y abajo ¡Por esta receta he hecho una excepción: en la foto también se ve un pedacito De mi cara, no sólo las manos! |  |
 | Y después de 25 minutos la pizza de carne, la Ambuliata, estará lista |
| El pastel de carne se puede servir caliente o frio, però el queso fundido caliente es mucho meor... |  |
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