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En primer lugar preparamos la pasta por la pizza de carne, como indicado en la receta de base

Cuando la masa para la pizza sea bien leudada empezamos a preparar el relleno: picamos la cebolla y el ajo

Echamos la carne a freír, a fuego vivaracho, con el ajo y la cebolla y dos cucharas de aceite

Es importante que la carne se cocine sin expedir agua, de lo contrario pasa a ser dura y insípida

Cuando la carne es bien dorada uníamos las aceitunas, cortadas a rebanadas

Ahora las almendras, mejor si cortdas a laminillas

Por última la berenjena, también esta cortada en cubitos pequeños

Añadimos la sal y continuismo a mezclar hasta cuando la berenjena es cocinada, sin bajar la llama

Ahora el queso: el Caciocavallo, su sabor es importante para la receta, y podría ser un ingrediente no fácil que encontrar fuera de Italia. Es un queso que fondea bien, sin hacer agua, del sabor fuerte y herbáceo, ligeramente picante

Cortamos a dados también el caciocavallo y pongamos por parte

Añadimos oregano

Ahora encendemos el horno a 200 grados y retomamos la masa de la pizza

Dividamos en dos la masa de la pizza y la tendemos de modo que sea ancha cuanto la placa: la Ambuliata està casi lista!

Debe resultar una capa fina y sin agujeros

Ahora añadimos el queso

Picamos bien los bordos, de modo que la pizza de carne no se abra mientras cuece

¡Por esta receta he hecho una excepción: en la foto también se ve un pedacito De mi cara, no sólo las manos!

Y después de 25 minutos la pizza de carne, la Ambuliata, estará lista