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  Recetas fotografiadas tradicionales de Piamonte

El Piamonte es una región del territorio muy diverso: encontramos la llanura de Vercelli con los arrozales, los bosques de zona de Alba que proporcionan magníficas y famosas trufas, las colinas donde se producen vinos realmente excelentes.

El Piamonte es también una región italiana rica de historia, y desde siempre al centro de comercio con las vecinas Francia y Suiza. La cocina piamontés es por lo tanto una cocina varía, rica en sabores diferentes, intensos, y muy marcada en varias provincias

Alba es famosa en todo el mundo por su excelente trufa blanca, que también se recoge y se cultiva en toda la región. El cocido mixto piamontés, con muchos tipos de carne y muchas salsas diferentes es otra receta famosa; la bagna cauda, el arroz, y por último Turín desde finales del 1500 fue una de las capitales italianas de pastelería, con los famosos Marrón-glasés (castañas confitadas) y los Gianduiotti, bombones de cacao y avellanas

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Ñoquis a la “romana” receta basica gnocchi di semola alla romana	carne fría de añojo en vinagre balsámico manzo freddo all'aceto balsamico	cardos gratinados en bechamel  cardi gratinati in besciamella
carne de ternero con salsa de atun y mayonesa el plato de carne fria mas populare de Italia vitello tonnato con la maionese	Carpaccio frío de buey un buen plato friopara tosod los deportivos: con pocas calorias y mucha proteina  carpaccio freddo di manzo	cotechino con fondue una sabrosa entrada de la tradicion piemontesa cotechino con la fonduta
Ñoquis a la “romana” horneados con salvia y queso gnocchi alla romana	arroz con trufa y crema de queso parmisan   risotto al tartufo con fonduta di parmigiano	Ñoquis de patatas con machugado de albhaca  gnocchi con pesto genovese
ñoquis de patatas con queso gorgonzola   gnocchi di patate al gorgonzola	queso fundido a la valdostana   fonduta di formaggio alla valdostana

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