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receta fotografiada: como hacer el arroz con champagne - risotto allo champagne

una receta de arroz ligera y elegante

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preparación: receta de cocina italiana fotografiada

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	Picamos fina la cebola
Ponemos la mantequilla a fundir en una sartén de hondo espeso
	Añadimos  cebola y arroces, mezclamos bien
Añadimos 200 cc de champagne, y decamos evaporar completamente, revolvendo para todo el tiempo
	Añadimos un poco de caldo vegetal caliente. Completamos la cocción, añadiendo el caldo 2 cucharones por veces, cubierto y con fuego dulce
Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano rallado y en el último momento la mantequilla, la pimenta blanca.
	Transferimos el risotto en los platos y formamos una cuneta al centro. Directamente en la mesa pagadas una gota de champagne helado al centro del arroz caliente para hacerlo espumar
Por supuesto acompañadas el arroz con el vino que ustedes han utilizado para la receta.  ¡Buen provecho!
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