home page: link   logo   link a la web en italiano    link a la web ingles link a la web frances

  búsqueda RAPIDA

RECETAS DE TAPASRECETAS DE TAPAS
RECETAS DE ENTRADASRECETAS DE ENTRADAS
RECETAS  DE PASTASRECETAS  DE PASTAS
RECETAS  DE ARROCESRECETAS  DE ARROCES
RECETAS  DE SOPAS
RECETAS  DE SEGUNDOSRECETAS  DE SEGUNDOS
RECETAS DE PLATOS COMBINADOSRECETAS DE PLATOS COMBINADOS
RECETAS DE POSTRESRECETAS DE POSTRES
RECETAS  DE SORBETERECETAS  DE SORBETE
RECETAS  DE BEBIDASRECETAS  DE BEBIDAS
RECETAS FUNDAMENTALESRECETAS FUNDAMENTALES

RECETAS DE CONSERVASRECETAS DE CONSERVAS

recetas pizzarecetas pizza

enciclopedia de la cocinaenciclopedia de la cocina

acciones: mini diccionarioacciones: mini diccionario

conozca la pastaconozca la pasta

conozca la carneconozca la carne

conozca los pecesconozca los peces
conozca los quesos conozca los quesos
hongos: conocer, limpiar y cocinar hongos: conocer, limpiar y cocinar
cerdo cerdo y cochinillos Recotes y Embutidos Recetas
vacuno carne devacuno Recotes y Embutidos           Recetas

resumen tablas

sin gluten todas las recetas

sin gluten

vegetarianas todas las recetas

vegetarianas

ipocaloricastodas las recetas Hipocalóricas

recetas de pescado

recetas tradicionalesrecetas tradicionales
platos friosplatos frios

menù y noticias

Menù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationesMenù, noticias y recetas de cocina italiana para fiestas y celebrationes

menù para una comida en el verdadero estilo italiano  menù para una comida en el verdadero estilo italiano 

COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANA TRADICIONAL Y CREATIVAS
LA WEB es para todos los que le encanta  cocinar y comer ...

 it

cucina italiana di casa

 uk

italian cousine at home

fr

cuisine italienne chez toi

receta fotografiada : como preparar el verdadero arroz a la milanesa - risotto alla milanese

un plato antiguo y siempre agradable

<< volver a la página de los ingredientes

preparación: receta fotografiada paso paso

recetas tradicionalesrecetas tradicionales

Calentar el caldo de carne, que debería ser muy bueno, y cocine 10 minutos los huesos a vaporhuesos
ingredientes del arroz

Cortar ajo y cebolla pelada y las salsichas, reduciéndola en trozos, y sin piel

 
Con una cucharadita extraer la médula, médula
médulay ponerla en una sartèn grande, puesta al fuego,  hasta cuando vien deshacerse. 
Añadir ajo, cebolla y trozos de salsicha y freír ellos como preparar el arroz a la milanesa
arrozAgregar el arroz y mezclar bien hasta los granos son dorados.
Si en este punto que usted puede ver que hay demasiado  grasa puede quitar el exceso, incluso si a la gransbuela le habría parecido una herejía....arroz a la milanesa
Esfumar el arroz con el vino blancoEsfumar el arroz con el vino blanco (evaporar completamente)

Bajar  el fuego, agregar 2 cucharones de caldo, y cubrir.  

 

como hacer el arroz a la milanesa
como hacer el arroz a la milanesaDejar cocer a fuego lento per 15 minutos, Ańádase el caldo para cucharones hasta que el arroz no será cocidos (al diente!) en este período no toque el arroz con la cuchara

Asta cinco minutos del final agregar el azafrán  

agregar el azafrán
queso

Apague el fuego y agregar queso, mezcle bien. El resultado de la mezcla  será  suave (onda) pero con los granos de arroz  bien definidos

 
Termine el  "Risotto alla milanese" con 1 pizca de pimienta negra y llevar sobre la mesa …. con la istoria de su nascimientoRisotto alla milanese
duomo di Milano

Búsqueda personalizada