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Receta de cocina italiana: Arroz y achicoria roja

 

 risotto al radicchio

Arroz y achicoria roja – risotto al radicchio: ingrdientesArroz y achicoria roja – risotto al radicchio

Receta tradicional de Veneto, que combina dos riquezas del territorio italiano: el arroz y este espléndida ensalada roja Para preparar el "risotto al radicchio" se puede utilizar la ensalada de Chioggia (bola-conformada), como que el de Trebisco, a la forma más alargados  y un poco mas amarga  

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ingrediente básico  

achicoria roja

nutricionreceta vegetariana, sin gluten
tiporeceta tradicional veneto
Conservationdesconfiada
temporadatodas
dificultadesBaja

 

tiempo de preparación   tiempo de preparación

listo   listo para la  mesa25 minutos
cocina  cocina20 minutos
 Trabajo Trabajo 15 minutos

   vino vino: tinto o blanco, muy sieco

 ingredientes para 2 personas
arroz160 gramos
achicoria roja 1 pelota pequeña
Ajo 1 diente
Cebola 1 pequeña
VINO blanco ½ vaso
caldo vegetal ½ LITRO
mantequilla 20 GRAMos
queso parmigianoqueso PARMIGIANO rallado 20 GRAMos

Preparación: receta fotografiada paso a paso >>: receta fotografiada

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