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| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
Los ñoquis de calabaza son un plato tradicional: se encuentran en toda Italia con pocas variantes en la preparación del patata ... y muchas en forma de condimentarlos! Lo fundamental es que la calabaza no sea acuosa, de lo contrario nos querrá mucha harina y al final los ñoquis resultarán gomosos, por eso es importante que la calabaza sea fresca y cocida en el horno. Algunos sugieren el uso de la calabaza «verde», que es excelente para los ñoquis, pero si no la encontrado la amarilla irá bien... La dosis mínima en este caso es 1 kg de caalabaza
Preparación fotografiada paso a paso >>:
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