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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotgrafiada: Pasta con huevos

3 utilizar el rodillo

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preparación: escuela de cocina

Dispone sobre una madera o mármol, con harina, toda su masa   (mi abuela podría hacerlo sobre un paño, pero no  consejo a probar si usted es un principiante).

Ponga un poco de harina su el rodillo tambien

Tome el rodilo  inmediatamente antes de la maneja y hacerlo desplazarse sobre la masa por ejercer presión homogénea.

Atención para el bien de su espalda    

El movimiento parte de sus hombros, no de las armas sus muñecas son móviles

 

Gire la masa, añadiendo harina ligeramente cada momento.
Al final que tiene un círculo homogéneo, muy fin, rugoso y transparente. Seco suficiente para ser laminados y envueltos, pero no demasiado seco que se rompe
 Si uste quiete prepara muchas es meyor hacer unos pocos huevos en un momento (4) o usted tendrá dificultad en la elaboración de la pasta
Cortar la pasta como requerido por la receta
Para cortar las tagliatelle:poner  harina abundante sobre el  disco de masa, envuelve sin aplastante. Con un buen cuchillo cortar en tiras finas
Harina todavía y dejar secar
Si usted quiete  preservarlas puede preparar la "nidos" en este no se ràfagaran

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