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Receta: machugado de albahaca (Pesto genovese )

Esta salsa fría es la base de muchos excelentes primeros platos Liguri como “troffie” o “mandilli”, o el suntuoso “testaroli”, además, por supuesto el espagueti! Se llama pesto porque en origen los ingredientes se picavan  en el mortero de madera hasta reducirlos en crema. Si tiene el coraje para intentar usted será ganadores: El Alhabaca que no será cortado de láminas de metal es más perfumadas, por qué la clorofila oxida más lentamente .... Eso dijo proponemos una versión "secular" preparado en una licuadora.  

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tiempo de preparación
listo para la  mesa	10 minutos
Trabajo	10 minutos

ingredientes para 2 personas
alabahaca	150 gramos
queso pecorino dulce	30 gramos
queso parmigiano	20 gramos
pinoles	20 grammi
ajo	1 diente
aceite de oliva	3 cucharadas
mantequilla	1 nuez

Preparación fotografiada paso a paso >>: 

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