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| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
la "carbonara" es un plato simple y nutritivo ... que quiere excelentes huevos frescos. Porque se llama carbonara? Una ipotesi hace remontar la origen de los espaguetis a la carbonara a los llamados "carbinai", las personas que en los bosques producían el carbón de leña, por combustión lenta. Esta tesis, fantástica, supongo que es surgió de las muchas calorías del plato, que hacen pensar que sea adecuado a quien desempeña un trabajo laborioso. Otra historia, mas divertida, cuenta que la historia de ese plato data de 1945 cuando los soldados norteamericanos llegaron a Roma al final de la segunda guerra mundial. Cuando estos iban en restaurantes romanas pedían para comer huevos, panceta y noodles, los típicos espaguetis chinos, entonces mucho más de moda en América . Los chef romanos de aquella época respondían a su petición sirviendo guanciale, huevos fritos y un plato de espagueti sin salsa, por supuesto insípidos! Para paliar este inconveniente los soldados mezclaban el todo creando el célebre plato... La verdad es que nadie tiene la más vaga idea del porque demonios se llame así! Y ni siquiera se sabe nada de cuando nació: las hipótesis nanno desde 1700 a 1945... Eliga usted la historia que prefiere!
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