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receta fotografiada paso a paso: como preparar manfricoli espaguetis de harina de farro con salsa de verduras - manfricoli alle verdure

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preparamos los manfricoli como en la receta de basemanfricoli
cebollalavamos la cebolla y la zanahoria
reducimos en placas muy pequeñas con el cuchillo o, si lo prefieren , con la "media luna". Pero es importante no utilizar el batidor porque no se deben triturarverduras
aceitesencaldamos los aceites
Y empezamos a refreír, a fuego dulce, la zanahoria y la cebolla, que son las verduras con el tiempo de cocción más largo refreír
berenjenacortamos en cubitos también la berenjena
y las calabacinescalabacines
pimientoEl pimiento (nosotros hemos utilizado el rojo, pero está bien también amarillo o verde). 

Sometamos a calentar una holla de agua para hervir los manfricoli

Para estos últimos cortamos las hojas de apio y los tomatesapio
salsa de verduras unimos estas ultimas verduras a la salsa cuando estamos listos para hervir los espaguetis
hervimos los manfricoli para 3/5 minutos: si les han hechos el mismo día basta muy poco, si les han dejado secar durante una noche o para algún día nos quiere más tiempomanfricoli
manfricoliRecuerden los remover la pasta, para evitar que se incolli, sino también que salga el agua cuando vuelve a hervir
escurrimos los manfricoli "al diente" y dejémosles saltar en la salsa de verdurascomo preparar manfricoli espaguetis de harina de farro con salsa de verduras
como preparar manfricoli espaguetis de harina de farro con salsa de verdurasRegulamos de sal y unimos mitad de flores de calabacín . 

los otros cuatro flores les aplican para adornar los platos

completamos los platos con el queso Pecorino Romano a escamas gruesas y servimos calientecomo preparar manfricoli espaguetis de harina de farro con salsa de verduras
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