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Receta de cocina: orecchiette con ortigas y toncita humada - orecchiette con ortiche e pancetta affumicata.

orecchiette con ortigas y toncita humada: ingredientes orecchiette con ortigas y toncita humada

Las orecchiette con las ortigas son una receta relativamente nueva, porque la idea de utilizar las ortigas en la cocina fue recuperada de reciente: podemos hablar de los años ochenta. Preparar el plato será más divertido (y bastante más económico!) si irán ustedes mismos a aprovechar las ortigas: atención pero a estar muy lejos de las calles transitadas, para evitar de recoger verduras contaminadas.

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ingrediente básico  

ortega

tiporeceta moderna
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesbaja

 

tiempo de preparación   tiempo de preparación

 listo   listo para la  mesa90 minutos (incluiendo las orecchiette)
cocina  cocina10 minutos
 Trabajo Trabajo 40 minutos
 resto  resto 60 minutos

    Recomendó vino:

 ingredientes para 2 personas

orecchettepara las orecchette

farina di grano duro150 gramos
acqua20 cc
saleuna pizca

para la salsa

ortigas20 gramos
toncita humada80 gramos
queso requesón salada20 gramos
ajio1 djiente
 aceite de oliva2 cucharadas

Preparación: receta fotografiada paso a paso >>   receta fotografiada

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