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Receta: tallarines "paja y heno" con salsa primavera con Atun - tagliatelle paglia e fieno con sugo primavera al tonno

ingredientestallarines "paja y heno" con salsa primavera con Atun 

Estas tallarines son un plato a caballo entre la tradición y la cocina moderna: las tallarines paja y heno, preparadas con el rodillo, para resultar arrugadas y ligeramente gruesas son sin duda una receta tradicional. 

El nombre de la pasta se debe al color: paja para la tallarinas "normales" y heno para la tallarinas verdes, que se preparan con espinacas

La salsa, muy  ligera es claramente moderna, también por su brevísima cocción de ingredientes. Un plato sano, y el coste contenido, que podrá servir como plato único a mediodía, sino también como primer plato de la fiesta... en dosis más reducidas

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ingrediente básico  

tallarinas,atun,verduras mistas

tiporeceta moderna
ConservationPosibles
temporadaprimavera
dificultadesbaja

 

tiempo   tiempo de preparación

 listo   listo para la  mesa60 minutos (incluso la pasta)
cocina  cocina5 minutos
 Trabajo Trabajo 20 minutos
 resto  resto30 minutos

   vino Recomendó vino: blanco sieco

 ingredientes para 2 personas
tallarinas paja y heno160 gramos
para las  tallarinas paja y heno
huevos2
espinacas cododas y ecurridas20 gramos
harina 200 gramos
para la salsa
atun en lata50 gramos
pimientos 
puerro1
tomates50 gramos
pistacchos5 gramos
 aceite de oliva2 cucharadas

Preparación: receta fotografiada paso a paso >>

  receta

 

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