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receta fotografiada: como hacer las trofias nigras con ragout de pescado - Trofie nere al ragù di pesce

un platillo ligero y rico

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preparación: receta fotografiada paso a paso  de cocina italiana

>>ver  todas la recetas de pasta
	Prepararamo las trofias nigras como indicado en la receta de base
Eliminamos las semillas al guindilla fresco y picamos con el ajo y el chalotes
	Hacemos refreír las verduras molidas en aceite
unimos oregano
	Troceamos la sepia limpia hasta reducirla en cuadros el más posible pequeños
unimos la sepia y continuadas la cocción a llama baja
	eliminamos la pel de el rape
y ponemos aún el rape en la sartén
	limpiamos y filetamos también las salmonetes (o, más simplemente compre los filetes...)
Añadimos los filetes a la salsa de pescado
	ponemos a hervir las trofie al negro de sepia en la habitual olla de agua salada poar 3 minutos
Añadimos los tomates a la salsa
	disolvemos la fécula en una cuchara de agua fría
Añadimos aùn la fecula a la salsa y mezclamos bien
	Escurrimos la pasta y versamos en el ragout de pescado
mezclamos 2 minutos
	Servimos caliente las trofias nigras con ragout de pescado
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