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receta fotografiada: ensalada de pan mojado, cebola y tomate (panzanella)

 

 

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preparación: escuela de cocina

Ponga la friselle en el baño con 1/2 litro de agua y el vinagre.

En nuestra cocina hemos utilizado el blanco para una estética factor, pero es lo mismo

Ponga los ingredientes en un bol, de modo que  el pan está inmerso completamente, pero no debe “nadar” en el líquido.

Luego de media hora las Friselle serán impregnada, pero no demasiado. Majar y, si es necesario, apretar el pan con las manos. Ponerlo en una ensaladera de buena capacidad

Lavar y limpiar las hortalizas y cortar finas
Agregar los tomates y sanzonar con aceite y sal, mezclar bien

Entonces el pepino y finalmente la albahaca.

La panzanella se sirve fría.

Si quiere puede agregar un poco de aceite picante: está en consonancia con la receta regional

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