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COCINA
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receta
fotografiada: berenjanas
Parmisan - melanzane alla parmigiana
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los ingredientes
preparación:
escuela de cocina
| Cortar
en rodillas finas las berenjanas
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Freir
rebanadas de berenjena al fuego vivo en poco aceite, porque tienden a
absorber. |
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Aunque
las berenjenas se frien
preparó el queso cortado en cubos. En la foto Hemos escogido usar el
"scamorza ahumado" y caciotta, pero es bueno Cualquier queso que
se funde |
| Se
pone una capa de pulpa de tomate en la tartera,untada con un poco de aceite,y
dos cucharadas de queso rallado
Añadir
algunas rodillas de berenjena fritas, a formar una capa uniforme
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| Preparar
el chorizo, si usted decide utilizar |
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| En la foto es
"spianata napoletana", pero se puede utilizar qualquier chorizo
con pimiento rojio que non se demasiado seco.
Picar finemente el chorizo, y añadir
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| Otra capa de tomates,
orégan e cubos de queso |
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| Otra capa de berenjanas
, y otra de tomates, y al final el queso parmisan rallado |
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| hornear 140 grados
Se sierve en el mismo recipiente, bien
caliente
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