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receta fotografiada: Dulce de harina de castañas – castagnaccio

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preparación: escuela de cocina

	Ponemos las pasa de uva en remojo en agua tibia
La harina de castañas y el huevo
	el aceite
por el final agua, mezclando
	Seguimos hasta que obtengamos una masa marroncina, sin grumos, y bastante sosa
Escurrimos las pasas de uva y añadimos al compuesto de harina de castañas
	Las magicas hoias de romero
la mitad de los piñoles
	y la mitad de las nuces, mezclamos bien
versamos el compuesto en un molde para dulces,recubierto de hojas de castaño cocidas, o si no las han a disposición de papel de horno mojado y escurrido.  Menos poetico pero más accesible a los tiempos nuestros
	El castagnaccio resultará más suave si vais a hacer de manera que sea alto aproximadamente tres dedos, las lo prefieren más seco deben usar un molde un poco más grande
decoramos la supefice con los piñoles
	y con las nueces
horneamos  a 200 grados durante 15 minutos, luego bajar a 180 y cocer para otros 30 minutos.  Pueden comprobar con un palillo si la consistencia es justa
	Dejemos enfriar el castagnaccio antes de comerlo
Si se avanza se conserva envuelto en la película en el frigorífico

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