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Receta de cocina : pan de los muertos - pane dei morti

El "pan de los muertos" es una receta tradicional por el dia de los muertos que tiene tantas variantes cómo son muchas las regiones de Italia y quizás cómo son muchas las casas en que se está preparando... En todas pero recurren algunos de los elementos: en primer lugar el uso de bizcochos o chatarra de dulces en la mezcla que claramente simboliza la transmutación de los antiguos en el nuevo . También interesante es la presencia de frutos secos y higos que están siempre presentes en las ofertas pre-cristiana a los muertos. El cacao es una moderna adquisición para traer el color oscuro, así como el azúcar (que, para la verdad, en este dolce es muy poco). En la antigüedad se utilizaba la miel bruñida sobre fuego con un poco de mantequilla a tener el mismo resultado de color y dulzura.

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tiempo de preparación
listo para la  mesa	40 minutos
cocina	30 minutos
Trabajo	10 minutos
resto	30 minutos

    Recomendó vino: tinto dulce

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