| Ponemos laspasas de uva en remojo en agua y coñac. Mi abuela había vivido a largo en Francia y prefería el aroma del coñac, más "redondo», pero si en casa tienen ustedes el brandy es lo mismo |  |
 | Preparamos una masa bastante fluida con leche, harina, huevo, azúcar, el bicarbonato y el olor de vanilla |
| por primero mezclamos harina y azucar |  |
 | Añadimos la leche, y mezclamos hasta que el compuesto se vuelva liso |
| Añadimos el huevo y una pizca de sal |  |
 | mezclamos |
| unimos un poco de brandy |  |
 | mezclamos bien y ponemos el compuesto en parte |
| pelamos y rallamos la manzana |  |
 | preparamos la cascara de limon rallada fina |
| mezclamos de imediato la manzana a la masa porque no se óxides |  |
| unimos tambien la cascara de limon |
| las pasas de uva |  |
 | calentamos el aceite en una olla con los bordes altos. Para comprobar la temperatura del aceite hacemos deslizar una pequeña cantidad de masa: deberá sufrido infle y volver en la superficie. Si en el lugar del aceite escojan ustedes la manteca de cerdo serán aún mejor |
| versamos pocas cucharadas a la vez de pasta en el aceite hirviendo, y curamos que los buñuelos se enfien bien |  |
 | tenemos quidado de que el aceite non sea demasiado caliente, ni siquiera demasiado frio.... |
| secamos los buñuelos |  |
 | servir calientes, con azucar |
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