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receta fotografiada: como preparar buñuelos castañole,  dulce de romagna tipico per Carnaval - Castagnole

ingredientes castagnole

un postre de la cocina tradicional italiana para la fiesta de carnaval que siempre sale  bien: mime sus niños

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preparación: escuela de cocina

formamos la "fuente" en un plato o directamente sobre la mesa
anadimos sal y mezclamos castagnole
castagnole masaluego unimos los huevos
y la manteca de cerdocastagnole amasar
castagnole masaAñadimos por último el vino, o el licor
trajamos la masa 1 minuto, luego añadimos la levadura. La masa, de este punto, debe risultar flexible y no demasiado pegaiosamasa
limonrallamos la corteza de medio limon y unimola alla masa
trabjamos la masa hasta que se fue lisa y compacta.

Deiamos reposar unos minutos la masa, cubierta por película, de manera que empiece a subir

masa
castagnoleCon una cuchara o con los didos formamos bolas  poco más grandes de una castaña
Las castagnole estan listas para ser cocidascastañole
castañole hornearSi usted prefiere el horno debe poner los bunuelos sobre la placa, cubierta por una hoja de papel de horno, y hornear  para unos 6 minutos a 200 grados en horno caliente
Verán que antes se enfieran un poco: Bajar a 180 grados la temperatura del hornocastañole hornear
castañoley luego comenzarán a ponerse doradas (atención el paso a quemar es corto!)
Siprefieren un dulce frito castañole
castañole freirpreparen una olla profunda con  aceite caliente  
luego freiremos las castagnole, pocas a la vez, castañole freir
castañole fritasvoltandole a menudo 
por aproximadamente 3 minutos
castañolesecamos los bunuelos con papel de cocina
submergimos la mitad de los dulces en Alchermes por el color rojocastañole
castañole alchermesy terminamos con azucar, o cacao.

se sierven tibias o frias

castagnole

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