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receta fotografiada paso a paso: como preparar la colomba de Pascua - colomba pasquale

colomba de Pascua: ingredientes colomba de Pascua

el postre de Pascua

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preparación: escuela de cocina

mezclamos la  levadura desuelta  en 3 cucharas de agua tibialevadura
harina y añadimos 60 gramos de harina
trabajamos la masa masa 
masa hasta lograr un panecillo
praticamos en la pelota de masa  dos cortes a cruz y ponenemos en un bole de agua tibia en que pueda flotar (ocurre después de aproximadamente 10 segundos)masa 
masa Dejemos la pelota a baño para otros 2 minutos, dando de vuelta cada tanto: podran ver las burbujas de la levadura
Ponemos la harina que queda sobre la mesa, coloquen al centro 4 huevos, 160 g de mantequilla a placas, el azúcar, la corteza rallada de medio limón y una pizca de salmasa 
masa trabayamos los ingredientes suavemente, pues, unimos la pelota de pasta preparada previamente y mezclamos el todo pagando poco a poco la leche tibia
trabajamos la masa de la colomba a largo hasta que no sea homogéneo y no se pegas a las manos, luego ponemos a subir durante 20 minutos en un recipiente de vtrio sellado con la películamasa de la colomba
masa de la colombacuando duplique su volumen cortamos a en trocitos 40 gramos de mantequilla, recuperamos la masa y mezclamos ,  y dejamos subir todavía para 40 minutos
repetimos 2 veces esta operación: la segunda vez aunando también los cande. Pueden dejar la pasta a subir también toda la noche.masa de la colomba
molde de la colombaprecalentamos el horno  a 100 grados. Pomenos la masa en el molde enmantecado
 (si pueden encontrarlo  es más simple!) o la placa de hornomolde de la colomba
molde de la colombaDistribuimos lamasa en forma de formar una capa alto aproximadamente 2 dedos
tapamos con una hoja de aluminio y apagamos el horno. colomba
colomba preparacionponemos  la colomba a subir durante 30 minutos
sacamos el dulce y calentamos el horno a 180 grados. 

Mientras batimos el huevo  con las almendras troceados y es azúcar granuloso

almendras para el dulce
compuesto de almendraspintamos la superfiz del la colomba con el compuesto de almendras
horneamos 15 minutos, luego tapamos de nuevo con el aluminio y bajamos a 160 grados y completamos la cocción. 

Dejan enfriar perfectamente la colomba dulce antes de sacarla del molde o curreran el riesgo de romperla

Feliz Pascua!

hornear la colomba
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