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receta fotografiada: panettone Milanes Tradicional - panettone milanese tradizionale

parte tercera: el final!

 panettonepanettone

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preparación: escuela de cocina

postres

pasas de uvaEscurrimos bien las pasas de uva
pasamolas en harina, juontos con los cande.

es importante para no encontrarlos todos sobre el hondo de el panettone

pasas de uva
masaaún extendemos la masa
repartimos los cande y la uvacande y uva por el panettone
amasar el panettoneenrollamos la masa
aún trabajamos la masa para una decena de minutoamasar el panettone
amasar el panettonePor supuesto se puede hacer también con la maquina .... 
forramos, con papel de horno, un molde de Panettane, que es tan alto como ancho
Si usted consegue encontrarlo puede también utilizar un molde en papel, como para los pantettones industriales
Ponemos la masa en el molde, que deberá llenarse para 3/4
pinchamos el panettone con el ultimo huevo batido con una gota de leche
Una incisión a cruz en la cima del panettone para ayudarle a "crecer bien" durante la cocción
hornear  frío y encender el horno a 50 grados.

Después de 10 minutos levanten a 220

 después de 20 minutos la superficie debería ser dorada: bajar a 160 grados y encender la ventilación. 

Dejan cocer para otros 60 minutos

vuestro fragante Panettone!
pomenos el dulce a enfriar

Feliz Navidad!

¡Feliz Navidad!

 

panettone

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cornucopia

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