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receta fotografiada: Zelten, tarta Navideña tradicional del Trentino-Alto Adigio - Zelten torta natalizia tradizionale del trentino alto adige  

  

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preparación: escuela de cocina

Ponemos en remojo en grappa los higos y las pasas de uva y desmenuzamos la levadura
mezclamos harina y canela

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Añadimos el azucar.

Nosotros hemos preferido el azucar de caña íntegro, visto que el color de la tarta es sin embargo oscuro

En un bole batimos los huevos, mientras hacemos suavizar la mantequilla
Hacemos disolver la levadura en la leche tibia
batimos los huevos con mantequilla
versamos “a lluvia” la harina sobre los huevos, golpeando con el látigo para amalgamar perfectamente el compuesto

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