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Receta: BISTEC "FIORENTINA"

   

Este famoso plato toscano consiste en un corte del solomillo y del solomo, de buey, de raza Chianina, y que posee un gran grosor además de contener el hueso, asada al sàngre

>>ver  todas la recetas Hipocalóricas >>ver  todas la recetas con carne de vacuno
ingrediente básico  

carne de vaca

nutricionsin gluten, con pocas calorias
tiporeceta tradicional toscana
Conservationno
temporadatodas
dificultadesBaja

 

   tempi de preparación

   listo para la  mesa20 minutos
  cocina5/10 minutos
  Trabajo 5 minutos
  resto10 minutos

    Recomendó vino: tinto, de cuerpo

 ingredientes para 2 personas
fiorentina500 gramos
 aceite de oliva extravergen2 cucharadas
aceite  picante2 cucharadas
romero1 ramilla

Preparación: 

Preparar la marinada con el aceite de oliva y el aceite picante juntos al  las hojas de romero (algunos toscano cocineros piensan que no es necesario)

Golpear  a la carne a intenerirla y deje reposar, en marinada, en un lugar fresco para 10 minutos.

Enscaldar muy bien la parìlla, para evitar que la carne pierde sangre pasando a ser dura y insìpida

Ponerla sobre la brasa, o si Usted lo pre fer e, en una parilla caliente del modo en que la carne conserva la sangre y sigue siendo sabrosa y suave

Asar el filete rápidamente, sobre todos los lados. Poco hecho es ideal para apreciar el sabor de la carne y almacenar las propiedades nutricionales, pero dipendende de Su gusto personal.

llevar a la mesa caliente

 

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