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Receta: Ensalada de acicoria, tomate y cebolla con vinagre balsamico de Modena - insalata di cicorino cipolla e pomodori al balsamico

Esta ensaladilla será un contorno apetecible y rico de vitaminas y minerales preciosos, especialmente si preparada con cebola de primavera. Se si i preocupen por su hálito usadas la cebolla roja de Tropea: es más dulce y no tiene graves efectos secundarios! 

En la receta fotografiada encontrarán los trucos para una escucion perfecta y . .sin lágrimas.

Esta receta me da  oportunidad para hablar del famoso vinagre de Módena. Y hay que hacerlo porque en Internet he encontrado toda las malas informaciones posibles sobra este alimento! 

Antes de todo porque se llama balsamico? Porque los eran atribuidas propiedad tónicas y de medicamentos.  El verdadero vinagre balsamico debe ser de color marrón oscuro y muy denso, con sabor dulce y agro bien equilibrado. Se produce frementando el mosto de vino cocido, por lo tanto con un procedimiento totalmente diferente del normal vinagre,  Si quiere saber mas...

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vinagre balsamico: carateristicas, historia y recetas	>>ver  todas la recetas de segundos

tiempo de preparación
listo para la  mesa	5 minutos
Trabajo	5 minutos

    Recomendó vino: blanco

Preparación fotografiada paso a paso >>: 

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