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receta fotografiada paso a paso: como preparar la tradicional ensalada de acicoria, tomate y cebolla con vinagre balsamico de Modena - insalata di cicorino cipolla e pomodori al balsamico

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preparación: escuela de cocina  

Para primera cosa lavadas perfectamente la ensalada y ponen la cebolla en baño en agua helada, así pueden cortarla sin lágrimas
Troceados la acicoria fina como un pelo: de este modo será blanda y agradable
Lavadas los tomates y prueben a trocear la cebolla: visto que no se llora?
condimentamos  la ensalada con el vinagre balsamico (por esta receta basta también un joven ) poco aceite y sal, luego ponemos la cebolla al centro

Y los tomates todo alrededor. Simple y agradable.

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