chuletas de Berenjenas receta fotografiada de cocina italiana

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receta fotografiada: "chuletas" de Berenjenas (cotolette di melanzana)

preparación: escuela de cocina

	Se limpian las berenjanas y se las corta en rodillas de 4/5 mm.
Batir los huevos
	Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños. Se ponen en un recipiente con aceite, sal y vinagre donde permaneceran hasta que las berenjanas estan listas
Pasar las rodillas de berenjanas por huevo batido
	y pan rallado.
Se frien una parilla con aceite y mantequilla calientes y se van dejando en una fuente para que escurren.
	Escurrir los tomates, cubrir con esoso las rodillas de berenjanas y poner por encima alguna hojas de albahaca. Si sierven calientes y frias, come prefiere

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