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receta fotografiada paso a paso: como preparar purč de patatas - purea di patate

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preparación: escuela de cocina

 hervimos las patatas. Para evitar que se puedan rumpir, come en la foto
podemos utilizar el vapor
Pelamos las patatas y aplastamos con un pasapatatas a presion (no utilizar el batidor o pasarán a ser pegaiosas y lúcidas)
 aún calientes:es importante para la consistencia del purés
 ponemos la patatas en una olla con la leche caliente, con fuego dulce
Mezclamos continuamente hasta que no alcanza la justa consistencia: se aparta de la olla
 reguladas de sal, ańade la mantequilla y servir pronto

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