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COCINA
ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
La ribollita es seguramente una de las más famosas sopas de toscana. El nombre deriva del hecho de que estaba literalmente ri-hervida varias veces por la estufa, añadiendo cada día nuevos ingredientes (los que el orto de casa ofrecía) a la base del día anterior. No existe por tanto, por definición, una receta con dosis codificadas: cada verduras invernal va bien, más un buen mixto de leguminosas. Imprescindibles son sólo el repollo negro y el pan toscano de el dia de antes. La receta de la ribollita que les proponemos es por tanto un punto de partida que podrán personalizar según su brío ... y lo que hay en frigorífico.. .versión moderna de la orto de casa!
Preparación
fotografiada paso a paso >>:
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