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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotografiada: "at¨n" fingido de Chianti - tonno del chianti

Un plato sorprendente y delicado, con un coste contenido

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preparaciˇn: escuela de cocina

sacamos, con cuidado, toda la grasa posible de la pierna de cerdo
ponemos herviendo una olla de agua con los cubitos, vegetal y de carne, y las hoias de laurel
por supesto si son celiacos utilizaran caldo preparado sin gluten
Es importante poner la carne en el caldo solo cuando el agua burbuja. De este modo se conservarÓ tendra, y tomerÓ el parfume de el caldo
tapamos y bajamo la llama.

Dejamos herir para una hora o un poco mas

Cuando el cerdo estÓ bien cocido sacamos la carne y con dos tenedores la desmenuzamos, 
no debemos cortarla, solo desmenuzarla siguiendo las nervaduras
de modo que  se paresca al at¨n
Podemos trasladar la carne en un bole para condimentar
con oregano
sal
y aceite de buena calidad
el "at¨n de Chianti" de sirve tibio o frio.

Es acompagna con alubias en botella

Si usted prefieren conservar el platillo para algunos dias tienen que ponerlo en un jarr˛n, esteril
tapamos bien con aciete
tenendo cuidado que la carne se quede totalmente submergida.

en frigorifico se conserva per 5 dias sin algun problema

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