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receta fotografiada:  como preparar Espárragos mimosa - asparagi mimosa

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preparación: escuela de cocina, receta fotografiada paso a paso

limpiamos los espárragos, y hervimos a vapor. 
tambien hervimos los huevos.
mientras que  los huevos se enfrian
mezclamos el zumo de limón, el aceite y a un cuachara de agua de cocción de espárragos, hasta obtener un fluido homogéneo. 
Picarse el huevo muy minudo (clara  y yema) para crear la mimosa. 
Montamos el plato colocando los espárragos y el huevo picado, 
luego en con el compuesto de limón y servimos tibios o fríos

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