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Receta: caprese, ensalada de queso mozzarella, tomates y albahaca

La Caprese: mítica ensalada de mozzarella, tomate y albahaca de Capri. Un plato elemental y muy fresco que merece ser recordado y contado. Como para todos los platos simples son esenciales ingredientes de excelente calidad para convertirlo en una receta deliciosa.

Empecemos por  el queso: la Mozzarella, que deberá ser del dia: escojan ustedes ustedes si de búfala o del tradicional leche de vaca, pero de excelente calidad (la caprese preparada con los tristes productos industriales pierde todo su encanto.). Como la reconocen? Deberá ser sosa, con la "piel" muy dura y el interior que cede gotitas de leche al corte, y no debe tener ningún olor.

Los tomates: Escojen bien maduros: según la temporada ustedes podrán elegir la calidad que prefieren entre las más de 50 cultivadas en Italia. 

El albahaca, que para la ocasión será el "gigante napoletano" de hoja ancha y perfumados. 

Y por último el aceite: que será frutado e intenso

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tiempo de preparación
listo para la  mesa	5 minutos
Trabajo	5 minutos

    Recomendó vino: blanco, muy ligero

Preparación fotografiada paso a paso >>: 

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