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Receta fotografiada: huevos con trufa blanca - uova al tartufo bianco

El plato es elemental, pero nos proporciona una buena excusa para explicar cómo se limpiará el Tartufo blanco. En esta receta hemos utilizado el "marzolino”  (trufa de Marzo), una variedad no muy preciosa (y por lo tanto relativamente bastante barato) por el perfume intenso que requerda el Azufre

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ingrediente básico  

trufa

nutricionreceta vegetariana,sin gluten
tiporeceta tradicional de 
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesBaja

 

   tiempo de preparación

   listo para la  mesa20 minutos
  cocina3 minutos
  Trabajo 20 minutos

    Recomendó vino: blanco

 ingredientes para 2 personas
huevos2
trufaq.b.
burro o aceite de oliva10 gramos
si lo quieres polenta50 gramos

Preparación fotografiada

Cepillamos bien las trufas. Si son muy sucia pueden humedecer el cepillo, aun saria preferible no hacerlo. Con la punta de cuchillo buscamos los residuos de tierra que han huido
freir el huevo con aceite, o mantequilla, como prefiere y salr
Completamos con escamas delgadas de trufa
Si lo quieres la polenta es un perfecto acompagnamento per este platillo

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