orecchiette con le alici sotto sale

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Le orecchiette con le alici sotto sale sono una ricetta dal sapore deciso, veloce da preparare anche facendo le orecchiette in casa e molto economica. Perfetta per le situazioni in cui non si sa bene cosa cucinare per cena il venerdì sera...sempre che vi piaccia il pesce!

La Video-Ricetta

ricetta orecchiette pugliesi

come fare in casa le orecchiette pugliesi

Istruzioni

Se decidete di cimentarvi preparate le orecchiette come vedete nel video qui sopra. Lavate le acciughe con l'aceto (non usate l'acqua!) e togliete le lische; mettete quindi l'aglio tritato, l'olio e i filetti di alici in un tegame e fatele sciogliere a fuoco lento. In pochi minuti si ridurranno in crema, rimescolate ed aggiungete la polpa di pomodoro. Nel frattempo lavate bene i capperi, strizzateli ed uniteli al sugo, che farete restringere a fuoco dolce mentre lessate la pasta. Scolate le orecchiette al dente, fatele saltare nel sugo, unendo l'origano, e servite subito. Qui il formaggio proprio non c'entra

come cucinare le orecchiette con le alici sotto sale

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