![agua por hervir el pulpo](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.3.jpg) | Empezamos con hervir el pulpo: ponemos el vinagre, el agua, una hoja de laurel, una toma de sal |
y el pulpo bien limpiado y lavado bajo agua fría | ![pulpo](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.4.jpg) |
![olla a presión.](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.5.jpg) | Y medio limón en olla a presión. Dejamos hervir por 25- 30 minutos por cuando comienza a abuchear, luego apagamos la llama y esperamos que el vapor se enfríe completamente |
el pulpo resultará suave y habrán reducido al mínimo el olor de pescado en casa! | ![pulpo hervido](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.6.jpg) |
![garganelli](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.7.jpg) | Mientras que el pulpo hirve preparamos los garganelli como indica la receta de base |
limpiamos los mejillones | ![mejillones](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.9.jpg) |
![mejillones](imagines-foto/garganelli-pulpo-mjillones11.jpg) | ponemos los mejillones al fuego por 5 minutos, que se abran. Luego sacamos los mejillones de la cascar, manteniendo el agua de cocción |
escurrimos el pulpo, caliente | ![pulpo](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.8.jpg) |
![sacar las ventosas de el pulpo](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones-10.jpg) | con los guantes para no quemarnos sacamos las ventosas, por los tentáculos: con el pulpo caliente es una operación simple y rápida como desplazarse un guante. |
Pero, cuidado: si se enfría pasa a ser casi imposible | ![limpiar el pulpo](imagines-foto/garganelli-pulpo-mjillones.12.jpg) |
![pulpo en trozos](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.13.jpg) | cortamos el pulpo en trozos |
picamos perejil y ajo y dejémosles calentar en el aceite mientras hervimos los garganelli | ![perejil y ajo](imagines-foto/garganelli-pasta-pulpo-mjillones.14.jpg) |
![salsa blanca de pulpo](imagines-foto/pulpo-salsa.15.jpg) | unimos el pulpo |
y los mejillones | ![mejillones](imagines-foto/pulpo-mjillones16.jpg) |
![salsa de pescado](imagines-foto/salsa-pulpo-mjillones.17.jpg) | Diluimos la fécula en el agua de cocción de mejillones, filtrada y fría |
unimos la fécula a la salsa | ![receta de cocina](imagines-foto/salsa-pulpo-mjillones.18.jpg) |
![cocina](imagines-foto/salsa-pulpo-mjillones.19.jpg) | mezclamos |
escurrimos la pasta y servimos con una pizca de cáscara de limón rallada | ![pasta](imagines-foto/salsa-pulpo-mjillones.20.jpg) |
![garganelli pulpo y mejillones](imagines-foto/salsa-pulpo-mjillones.21.jpg) |
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