ensalada de papas y pulpo a la genovesa
Un platillo frío, ligero y tentador
insalata di polipo alla genovese |  |  | 59 |
Picatoste con salmón rojo y lechugas
Este tostón se preparan en pocos minutos, son ligeros, y darán color y sabor a sus aperitivos |  |  | 58 |
zzippule, tapa de harina y anchoas una tapa simple y sorprendiente de la cocina tradicional |  |  | 57 |
volovàn con huevos de lumpo una tapa apetitosa para acompañar el aperitivo vol au vent con uova di lompo |  | | 56 |
bogavante a la catalana una receta simple para un dia de fiesta astice alla catalana |  |  | 55 |
mozzarella en carroza Un plato agradable, nutritivo y económico mozzarella in carrozza |  | | 54 |
mero al limòn Un plato de pescado adecuado para cada ocasión cernia al limone |  |  | 53 |
Filetes de dorada ahumados en casa una entrada con solo 50 calorias filetti di orata affumicati in casa |  |  | 52 |
Pizza anchoas y mozzarella una de las màs antiguas recetas para la pizza pizza al trancio acciughe e mozzarella |  | | 51 |
Arroz con las jibias y su negro un arroz bueno, ligero y fácil de hacer risotto con le seppie e il loro nero |  |  | 50 |
anchoas fritas con huevo a la manera de Artusi una entrada de la tradicion, muy rica acciughe fritte alla maniera di Artusi |  | | 49 |
| garganelli con salsa blanca de pulpo y mjillones una pasta ligera y sabrosa garganelli polipo e cozze |  |  | 48 |
dorada en cucurucho de papel Un modo apetecible y ligero para cocinar todo el pescado por squama y la dorada en particular orata al cartoccio |  | | 47 |
sopa de almejas con tomate La sopa de mar mas rapida por hacer zuppetta di vongole e pomodoro fresco |  |  | 46 |
pimientos rojios rellenos de anchoas una tapa del verano: fuerte y fria peperoncini ripieni di acciughe |  | | 45 |
Ensalada de bacalo sieco a la genovés Un plato frio de pescado que me encanta brandacujun |  |  | 44 |
anchoas en limon, a la magiordomo un platillo cocinado sin fuego alici alla maggiordomo |  | | 43 |
langustinos, cigalas, con fresas y vinagre balsamico Una entrada ligera, sabrosa y de presentación muy scenografica, listo en 10 minutos scampi con fragole e aceto balsamico |  |  | 42 |
| Trofie al atùn fresco con aceitunas y tomate Estas trofie al atún fresco, es una pasta el gusto decidido y moderno, con un buen equilibrio nutricional, como en la tradicion de la cocina mediterranea. trofie al tonno fresco con olive e pomodori |  |  | 41 |
Brodetto,sopa, de pescado a la manera de Romagna El brodetto de pescado: una receta romagnola de sopa de pescado que merece sin duda de ser probada y recordada brodetto di pesce alla romagnola |  |     
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| Espaguetis con bogavante Los espaguetis con bogavante son una receta tradicional: por una vez simple, adapta a una comida de fiesta. El bogavante es común tanto en el Mediterráneo que en el Adriático, por lo tanto esta receta es comun en toda Italia spaghetti all'astice |  | | 39 |
| Pasta fría al atún Bien equilibrada como contribuciones nutricionales y sabrosa esta receta se ha convertido uno de los platillos más conocidos de la cocina mediterránea pasta fredda al tonno |  | | 38 |
rollitos de pez espada a la moda de Messina Los rollitos de pez espada son un clásico plato de la cocina Siciliana: sabrosos y relativamente económicos involtini di pesce spada alla messinese |  |  | 37 |
tapas de pizza con pasta de hojaldre Estas pequeñas pizzas de pasta de hojaldre son un clásico para acompañar el aperitivo: gustan a todos y son sencillas para preparar. pizzette |  | | 36 |
| ensalda de mar Un plato clásico, pero siempre agradable: la ensalada de mar es fácil de hacer en casa, la única solución consiste en hervir los peces uno a la vez, respetando los distintos plazos de cocción. El premio es un plato fragante y sano insalata di mare |  | 
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arroz a la manera del pescador El risotto a la pescatora es un plato de la cocina tradicional, muy difundido |  |
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caldo de pescado La base esencial para muchos platos de pescado. brodo di pesce |  | | 33 |
bacalao a la livornesa Un plato apetecible, fácil de preparar, adapto a una cena ligera y sana. A la "livornese" por extensión se han convertido todas las recetas que utilizan tomate alcaparras y aceitunas, pero el bacalao a la livornese es sin duda la más conocida y celebrada merluzzo alla livornese |  | | 32 |
pulpitos en vino blanco Estos pulpitos son muy sencillos de preparar y con todo el perfume del mar! El trabajo consiste en realidad en limpiar los pulpitos... pero pueden hacerlo hacer al pescador! polipetti al vino bianco |  | | 31 |
calamares fritos a la romana El calamar frito a la romana, es luego el calamar pasado en masa: muy sabroso! Si hay han preguntando cómo obtener que los anillos de calamar permanezcan hermosos redondo, tiernos dentro y crujiente fuera lean las receta fotografiada y podran ver que es un platillo simple y de seguro efecto calamaro alla romana |  | | 30 |
| tallarines "paja y heno" con salsa primavera con Atun Estas tallarines son un plato a caballo entre la tradición y la cocina moderna: las tagliatelline paja y heno, preparadas con el mattarello, para resultar arrugadas y ligeramente gruesas son sin duda un plato tradicional. El nombre se debe al color: paja para la tallarinas "normales" y heno para la tallarinas verdes, que se preparan con espinacas La salsa, muy ligera es claramente moderna, también por su brevísima cocción de ingredientes. Un plato sano, y el coste contenido, que podrá servir como plato único a mediodía, sino también como primer plato de la fiesta... en dosis más reducidas tagliatelle paglia e fieno con sugo primavera al tonno |  | | 29 |
tigelle con atun La tigella tiene la forma perfecta para esta receta porque se "tendrá dentro" el relleno, pero evidentemente se puede utilizar también otro pan. Perfectas para un almuerzo al abierto, también son una buena merenda para los niños tigelle al tonno |  | | 28 |
| ravioles de limon con gambas y semillas de adormidera Estos ravioles son una receta refinada: perfecta para una cena romántica o para un almuerzo importante: el plato se juega todo sobre la diferencia de consistencia: la suavidad de el queso mascarpone que encuentra los crujiente de las semillas de adormidera y el limón que hace de conexión entre la pasta y los camarones ravioli di limone con gamberi e semi di papavero |  |
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| orecchiette con flores y hoias de nabo Las orecchiette con las hoias de nabo son un plato de Apulia ya difundido en toda Italia: simples de preparar y el gusto decidido son un buen plato tanto para el paladar que para la dieta... por supesto, si usted las consideras como plato único! orecchiette con le cime di rapa |  | | 26 |
rosas de salmón con queso requesón y aceitunas Rápidas por preparar, y lindas a ver, las pequeñas rosas de salmón y queso son un aperitivo ligero y equilibrado. rosette al salmone con requesón alle olive |  | | 25 |
| sopa blanca de mejillones Un plato de la tradición: económico, perfumado y,para una vez, incluso rápido! zuppetta di cozze in bianco |  | | 24 |
| trofias nigras con ragout de pescado Las trofias nigras, condimentada con jugo de pescado son un platillo rico de perfume y coloreado, pero ligero. Adecuado a un almuerzo importante o como apetecible plato único para quien quiere estar a dieta sin renunciar al gusto de la Mesa Trofie nere al ragù di pesce |  |  | 23 |
trofie con nigro de jiabias Perfumadas y hermosas por ver son una variante muy conocida de trofie tradicionales, adaptadas a cada jugos de pescado. Pueden utilizar el negro de jibias frescas, o aquel en bolsa, más fácil de encontrar trofie nere |  | | 22 |
| bacalao a la vicentina El balcalao a la Vicentina es un plato histórico y realmente bueno. Pero como llega el "bacalao" que es el mombre de el bacalao sieco a Vicenza, ciudad sin mar? Gracias al naufragio de Querini, un mercader veneciano de 1400, que habiendo descubierto por caso el bacalao en su naufragio en las islas noruegas fue tan listo a apreciar el potencial comercial... la competencia de los cocineros vicentini ha hecho el resto! baccalà alla vicentina |  | | 21 |
Huevos rellenos de atun Simple y sabroso este platillo es una buena entrada de la tradicion italiana: non toma mucho tiempo y agranda aùn a los niños. uova ripiene con il tonno |  | | 20 |
| Arroz en ensalada Un típico plato por los dias calientes, fácil de hacer, fresco y apetecible insalata di riso |  | | 19 |
panzerotti con Atun La pizza frita, o Panzerotto, es un plato tradicional de Apulia. El relleno al atún es ligero y cuando y puede resolver bien un almuerzo rápido o prestarse para una fiesta panzerotti al tonno |  | | 18 |
arroz Zarina El risotto a la zarina es sin duda un clásico de la cocina italiana. El uso del salmón ahumado, del caviar y de la vodka bastan por sí solos a explicar el nombre, pero podemos imaginar que se haya inventado para la zarina Maria Alexandrovna (o a ella inspirado) que en 1913 fue en Italia y lo sacó una buena impresión, bastante por recomendar la visita a sus amigos. Si la historia del platillo es verdadera no es cierto ... de seguro es bueno! risotto alla Zarina |  | | 17 |
parillada de pez espada y salmon con menta una receta muy simple y rapida: caraterizada para el parfume de la menta Toda la ligereza del buen pez con el parfume de la cocina mediterranea grigliata di salmone e spada alla menta |  | | 16 |
| canapés con mousse de atùn y huevos de Estorion una receta simple y rapida para disfrutar con los amigos un platillo nuevo tartine con mousse di tonno e uova di lompo |  | | 15 |
sopa de guisantes con gambas Para esta receta las pieles de guisantes son esenciales: por lo tanto usted tienga quidado de elegir los mas pequeños, de manera que sean tener, y de agricultura biológica, porque sean utilizables sin riesgos zuppetta di piselli e gamberetti |  | | 14 |
crema de alubias blancas y langostinos Un plato elegante, adapto a una cena de pescado vellutata di cannellini e scampi |  | | 13 |
| arroz con curry y rape Muy fragante, parece que ayudas también a prevenir la enfermedad de Alzaimer, el curry se asociado al arroz desde hace milenios en la cocina india. El rape es un pez blanco: ne resulta un plato ligero, saludable y fragrante risotto curry e pescatrice |  |  | 12 |
| ensalada de patatas al salmón ahumado Un plato rico y simple: L'insalata de patatas al salmón ahumado es perfecta en verano como en invierno, tanto como aperitivo para una cena importante que como plato único para un almuerzo rápido insalta di patate al salmone affumicato |  | | 11 |
ostras a la francesa Por los más grandes criaderos y expertos del mundo un modo para valorizar las ostras ostriche alla francese |  |  | 10 |
sardinas rellenas Un plato apetecible y económico, tipico de la Liguria, donde es proverbial la economia...es incluso rápido por preparar. Ideal para una cena de familia sarde ripiene |  |  | 9 |
| rape con azafràn y hongos calabaza Un plato delicado y ligero, que combina las carnes blancas y sabrosas de Rapes con los perfumes del bosque y las virtudes del azafrán pescatrice zafferano e porcini |  | | 8 |
| Pasta con sardinas Un plato antiguo, de la tradición palermitana, que une los influencias árabes y los italianos transformando ingredientes pobres en un plato digno de la mesa de un rey. Pasta con le sarde |  | | 7 |
| rollos de salmón con granada Un plato ligero y de efecto,con cobinaciones nuevas. La inspiración para esta receta me tomó de la cocina Parsi que utiliza a menudo la granada en los preparativos salados involtini di salmone al melograno |  | | 6 |
| ensalada de arroz negro y salmon humado Fácil y rápida, pero con un sabor original, y hermosa ver esta ensalada es perfecta en verano, pero puede utilizar también como "plato mediano" en otras temporadas Insalata di riso di Venere al Salmone |  | | 5 |
| ostras y limòn El estilo màs "italiano" para servir ostras ostriche al limone |  | | 4 |
| ravioli de Lubina y requesón Leve y de gran efecto: un plato para ocasiones importantes ravioli di Branzino |  |  | 3 |
| Lubina a la sal Lubina a la sal: Un plato que todos nos gusta, también apropiado para los niños y ancianos. Baya en calorias,tiene hierro e proteinas nobles branzino al sale |  | | 2 |
| camarones con limòn excelente y ràpido para preparar gamberi al limone |  | | 1 |
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