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| COCINA ITALIANA EN CASA WEB GRATUITA DE RECETAS ITALIANA TRADICIONALES Y CREATIVAS
En cada tarjeta la descripción y la lista de recetas Entre los menos conocidos entre los habitantes de los mares, incluso si se come con frecuencia, son los cefalópodos: clase pertenecientes al tipo de moluscos. Como pueden ver a esta clase pertenece el pulpo, las jibias, calamares, potas y pulpos blancos La mayoría cefalópodos han perdido las conchas o se ha vuelto muy pequeña, y fue absorbida. La función de protección faltando, debido a la desaparición de la concha caliza, fue tomada por el manto, que se ha vuelto más robusto y muscular. En el mismo tiempo hacen su apariencia apéndices apropiadas para nadar, llamado tentáculos o armas. La locomoción rápida fue obtenida como un verdadero sistema a reacción: el agua es arrastrada hacia la cavidad paléale para la acción de músculos específicos; otras contracción muscular causan la expulsión de agua desde un estrecho ole: el embudo. El agua, proyectada rápidamente en una dirección provee el impulso al cuerpo del animal en dirección opuesta: esta es la forma en que la jibia y los calamares obtienen su típico movimiento En la cocina los cefalópodos son alimentos realmente buenos: Con pocas calorías y mucha proteína , un sabor rico y muy diverso y un precio aceptable . Para la preparación y la cocción hay que tratar cada especie de manera diferente; en cada ficha encontrarán las recetas y las indicaciones
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